نشأت النودلز في الصين، ويعود تاريخها إلى أكثر من 4000 عام. تتميز النودلز بسهولة تحضيرها، وسهولة تناولها، وقيمتها الغذائية العالية. النودلز نوع من الطعام يُصنع من دقيق الحبوب أو الفاصوليا والماء، ويُطحن حتى يُصبح عجينة، ثم يُضغط أو يُلف أو يُمدد إلى قطع، ثم يُقطع أو يُضغط، أو يُشكل إلى شرائح (ضيقة أو عريضة، مسطحة أو مستديرة) أو قطع صغيرة عن طريق الفرك أو السحب أو العجن، وأخيرًا يُسلق أو يُقلى أو يُطهى على نار هادئة. التنوع، التنوع، لذيذ.

اغلي الماء، ثم أضف 100 غرام من الملح، واتركه يغلي لمدة 3 دقائق. اسلق النودلز ثم أخرجها. صفّها في الماء البارد. أضف السكر والملح وصلصة الصويا والثوم المفروم والبصل الأخضر المفروم. سخّن الزيت في مقلاة ووك حتى يتصاعد الدخان. اسكب الزيت الساخن على البصل الأخضر وقلّب.

طريقة أخرى للقيام بذلك: لحم بطن الخنزير المفروم، ضعه في وعاء للاستخدام لاحقًا، في قدر ساخن، ضع الزيت حتى يسخن، قلّب اللحم حتى يصبح أبيض اللون، صفّ الزيت الموجود في الأسفل للاستخدام لاحقًا، ضع اللحم المفروم في وعاء. قطّع الخيار والجزر والبصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم. سخّن الزيت الأساسي الإضافي، أضف البصل والزنجبيل وقلّب حتى تفوح رائحتهما، أضف الصلصة الصفراء وصلصة الفاصوليا الحلوة وقلّب، أضف القليل من الماء وقلّب مرة أخرى، أضف اللحم المفروم المقلي إلى الصلصة وقلّب على نار خفيفة حتى تفوح رائحته، أضف السكر وقلّب بالتساوي، ثم ضعه في طبق للاستخدام لاحقًا. ضع 1500 مل من الماء في قدر وأضف المعكرونة عندما يغلي الماء. أزل الماء البارد عندما تنضج المعكرونة. أزل المعكرونة عندما تبرد واسكب الصلصة فوقها. أضف شرائح الجزر والخيار، ورش البصل الأخضر وانتهي.