وصفات

?

تحضير:

1. في قدر سعة 3 لترات، يُغلى مرق الدجاج على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الثوم والزنجبيل والهيل ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

٢. صفّي الماء من العبوة، واشطفي النودلز بالماء البارد لمدة ١٠-١٥ ثانية (رائحة نبات الكونجاك طبيعية وستختفي تمامًا في الخطوة التالية). ضعيها في ماء مغلي لمدة دقيقتين. ثم جففيها بوضعها في مقلاة غير مدهونة بالزيت على نار متوسطة حتى تجف. قسّمي النودلز إلى وعاءين.

3. أضيفي الدجاج إلى المرق واتركيه ينضج لمدة 5 دقائق (حتى ينضج تماماً).

4. اسكب الحساء في أطباق فوق النودلز. قسّم براعم الفاصوليا بين طبقين من الحساء، ثم ضع فوق كل طبق نصف كمية البصل الأخضر وصلصة الفلفل الحار.

5. زيّن الأطباق بشريحة من الليمون والكزبرة المفرومة.

مكونات:

كعكة الكونجاك 500 غرام،

قطعة صغيرة من فخذ الخنزير

مُكَمِّلات:

كمية الزيت والملح ونبيذ الطبخ وفص ثوم واحد و3 حبات كزبرة ونصف حبة فلفل أصفر وحبة فلفل أحمر واحدة.

خطوة:

1. المواد جاهزة

2. صبها في الماء المغلي واتركها تنضج لبضع دقائق.

3. في هذه المرحلة، قم بتقطيع وغسل شرائح اللحم والكزبرة والفلفل الحار.

4. صب شرائح اللحم في القدر، ثم صب الشحم وقلّب حتى يصبح لونه أصفر.

5. صب الفلفل الحار وقلّبه.

6. صبّي كعكة الكونجاك وقلّبيها مع نبيذ الطهي.

7. أضيفي الملح ومادة MSG، وقلبي المكونات حتى تكتسب نكهة.

8. أضيفي الكزبرة وقلبيها جيداً حتى تنضج وتخرج من المقلاة.

مواد:

٢٠٠ غرام من اللحم البقري، ٥٠ غرام من الزيت، ملعقة واحدة من صلصة الصويا الخفيفة، ملعقة واحدة من نبيذ الطبخ، ملعقة واحدة من النشا، كمية مناسبة من الملح، علبة واحدة من الكونجاك، ٣-٤ حبات فلفل، ٤-٥ فصوص ثوم، شريحة واحدة من الزنجبيل

الخطوات والممارسات:

1. قم بتقطيع اللحم البقري مسبقاً وانقعه في الماء لإزالة الدم؛

2. شرائح الكونجاك، مسلوقة ومطبوخة؛

3. ضع الثوم والزنجبيل والفلفل الحار في آلة الطهي واهرسها، فهي أساس هذا الطبق (إذا لم يكن لديك آلة طهي، فقم بتقطيعها بنفسك)؛

4. بعد تصفية اللحم البقري، أضف القليل من نبيذ الطهي وصلصة الصويا الخفيفة والنشا، واخلط جيداً؛

5. ضع الزيت البارد في المقلاة الباردة فوق اللحم وحركه باستخدام عيدان الطعام، ثم قم بتشغيل النار على درجة حرارة عالية وحركه حتى لا يلتصق اللحم المقلي بالمقلاة؛

٦. عندما يُقلى اللحم لفترة، وقبل أن ينضج تمامًا، اقلبه على الجانب وأضف إليه الفلفل الحار والثوم والمكونات الأخرى. يمكنك أيضًا إخراج اللحم من الثلاجة لمنعه من أن يصبح فاسدًا.

7. بعد أن ينضج الفلفل الحار قليلاً، أضف الكونجاك وقلّبه؛

8. أخيراً، اخلط اللحم البقري، وأضف بعض صلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار للتقليب، وتذوق الملوحة، وأضف الملح، ثم قدمه.

مكونات:

2 كونجاك، 1 بطة، نبيذ شاو، ملح صالح للأكل، صلصة الصويا، MSG، طراوة، فلفل، شرائح ثوم، إلخ.

طريقة التحضير:

قطّع الكونجاك إلى شرائح بطول 5 سم وعرض 1.3 سم، وضعها في الماء المغلي مرتين مع أوراق الشاي (في كيس قماشي)، حتى تمتص أوراق الشاي النكهات المتنوعة التي قد تكون متبقية في الكونجاك، واغسل البط الطري، خذ اللحم النظيف، وقطّعه إلى شرائح البط نفسها مثل شرائح الكونجاك، واقليها في مقلاة حتى يصبح لونها أصفر فاتح.

سخني المقلاة، أضيفي حبوب الفلفل ومعجون الفاصوليا، وقلّبيها للحصول على النكهة، ثم أضيفي المرق واتركيه يغلي، أزيلي بقايا الفلفل والفاصوليا، أضيفي نبيذ شاو، والملح، وصلصة الصويا، والغلوتامات أحادية الصوديوم، والزنجبيل الطري، والفلفل، وشرائح البط، وشرائح الكونجاك، وشرائح الثوم.

عندما ينضج البط حتى يصبح الصوص كثيفاً، أضيفي براعم الثوم الأخضر وغلوتامات أحادية الصوديوم، وكثفي الصوص بالنشا الرطب، ثم قدميه.

بطة البيرة المصنوعة من الكونجاك:

1. قطّع لحم البط واغسله. (من الأفضل أن تدع بائع البط يقطع قطعاً جيدة).

٢. يُغلى الماء في القدر، ثم يُسلق البط لإزالة رغوة الدم. يجب التحكم في كمية الماء.

3. لف اليانسون النجمي، ولحاء القرفة، وفاكهة العشب، واليانسون، وقشر البرتقال، وورق الغار، والكو الأبيض بالشاش لصنع كيس.

4. سخني الزيت في قدر، أضيفي الجرجير وحبوب الفلفل واقليها حتى تفوح رائحتها.

5. أضيفي لحم البط المسلوق وقلّبيه.

٦- ثم صب البيرة وأضف وعاءً من الماء ليغلي في نفس الوقت. أضف شرائح الزنجبيل والفلفل الحار المجفف واتركه ينضج.

7. اغسل الكونجاك وقطعه إلى شرائح.

8. اسلقي لحم البط لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم أضيفي الكونجاك والثوم واتركيهما على النار. أضيفي صلصة الصويا.

9. اغسل البصل والفلفل الأخضر، وأزل البذور وقطعهما إلى شرائح.

10. أضيفي البصل والفلفل الأخضر عندما ينضج البط.

11. اقلبها عدة مرات وأضف القليل من الملح وخلاصة الدجاج، وضعها في طبق، ورشها بالبصل الأخضر المفروم.

مكونات:

قطعة واحدة من فطر الكونجاك، نصف جذر خيار، حفنة صغيرة من الثوم، فصان من الفلفل الأحمر، خل بلسمي، ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الخفيفة، ملعقة كبيرة من الملح (متوسط).

تحضير المواد الخام؛

اغلي الماء في قدر مغلي، أضف كمية مناسبة من الملح، ضع الكونجاك فيه، واتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم أخرجه؛

ضع الفطر المنقوع فيه، وقم بسلقه لمدة دقيقة ثم أخرجه؛

ضع الكونجاك المسلوق والفطر في الوعاء، ثم ضع الخيار المقطع إلى قطع على شكل معينات؛

أضف كمية مناسبة من الملح؛

صب صلصة الصويا والخل البلسمي.

أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأحمر؛

اخلط المكونات جيداً ثم ضعها في الطبق.

مكونات:

400 غرام من لحم بطن الخنزير، 200 غرام من الكونجاك، ملح، بصل أخضر، زنجبيل، صلصة الصويا الداكنة، سكر صخري، نبيذ الطبخ، صلصة الصويا الخفيفة.

يمارس:

1. قم أولاً بتقطيع لحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر والزنجبيل والكونجاك.

2. ضع الماء النظيف في القدر، واسلق لحم الخنزير، واسكب كمية مناسبة من نبيذ الطهي، وانتظر حتى يختفي الدم، ثم اشطفه بالماء البارد.

3. ضعي الزيت في القدر، ثم أضيفي لحم الخنزير المقدد، واقليه حتى يصبح لونه بنياً وتفوح رائحته، ثم أضيفي شرائح الزنجبيل، واسكبي بعض صلصة الصويا الداكنة، وقلبيها حتى يصبح لونها بنياً، ثم أضيفي سكر الصخور، وقلبيها، ثم اسكبي الماء، وغطي لحم الخنزير المقدد، وأضيفي الكراث، وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.

4. أضيفي الكونجاك مرة أخرى، وأضيفي نصف ملعقة من الملح، واسكبي بعض صلصة الصويا الخفيفة، وقلبي جيداً، وغطي القدر، واستمري في الطهي على نار هادئة حتى يجف الحساء تدريجياً، وأضيفي نصف ملعقة من الملح حسب الرغبة، وقلبي المكونات لاستخراج العصير، وبذلك تكونين قد انتهيتِ.

طريقة الخطوات:

قطّع الكونجاك إلى شرائح، أضف الماء إلى القدر، اسلق الكونجاك في القدر، ثم أخرجه وصفّه؛

ضع الكونجاك في القدر واقلي الماء فيه حتى يتبخر. لا يوجد ماء ذو ​​مذاق أفضل، وسيكون الطعم أفضل، ولا حاجة لإضافة الزيت، ولن يخرج أي ماء من القدر؛

قطع الملفوف المخلل والجزر والبصل الأخضر والزنجبيل؛

سخني الزيت في القدر وقلبي مع الزنجبيل، ثم أضيفي الجزر والملفوف المخلل، وقلبي مع الكونجاك والملح وخلاصة الدجاج وصلصة الصويا؛

وأخيراً، أضيفي البصل الأخضر إلى القدر.

عملية الإنتاج:

1. نظفي توفو الكونجاك وقطعيه إلى شرائح، وقطعي الفلفل الأخضر والأحمر إلى شرائح، وقطعي الزنجبيل إلى شرائح رفيعة، وقطعي الثوم إلى شرائح رفيعة.

٢. أضف الماء إلى القدر واتركه حتى يغلي، ثم ضع توفو الكونجاك، واملأ القدر بالماء الجاف المتحكم فيه.

3. اتركي المقلاة حتى تغلي، ثم أضيفي الزيت، وقلّبي الزنجبيل والثوم.

4. أضيفي توفو الكونجاك وقلّبيه بالتساوي.

٥. أضيفي القليل من الروبيان المجفف، والملح، والغلوتامات أحادية الصوديوم، وصلصة الصويا الخفيفة، وقلّبي المكونات حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.

طبق الكونجاك توفو اللذيذ مع صلصة الصويا جاهز، تفضلوا وتذوقوه!

المكونات: توفو الكونجاك، مخلل الملفوف، الملح، خلاصة الدجاج، الثوم.
الطريقة: 1. تُسلق شرائح التوفو (فول الكونجاك) في الماء المغلي لإزالة الطعم القلوي. بعد الطهي، تُنقع في ماء عذب لمدة 15 دقيقة.
٢. سخّني مقلاة ووك واقلي مخلل الملفوف حتى يجف الماء. ارفعيه من المقلاة وضعيه جانباً.
3. سخني الزيت، ثم قلبي قطع الكونجاك توفو، وأضيفي الملح وتذوقي.
4. يُقلى الملفوف المخلل ويُضاف إليه مرق الدجاج.
5. وأخيراً، رشي أوراق الثوم في المقلاة واخلطيها جيداً.

Iالمكونات: 150 غرام من الكونجاك، 100 غرام من الخيار، 5 غرام من صلصة الصويا، 3 غرام من زيت السمسم، 3 غرام من الخل الأبيض.
طريقة التحضير: 1. تقطيع الكونجاك؛ سلق شرائح الكونجاك في الماء المغلي، ثم صفيها وضعها جانباً. 
٢. اغسل الخيار المخلل وقطّعه إلى شرائح رفيعة، ثم ضعه في وعاء مع الخل الأبيض واخلطه. اشطفه بالماء المغلي البارد، ثم صفّه واتركه جانباً. 
3. ضع الكونجاك المبشور والخيار في وعاء، وأضف صلصة الصويا وزيت السمسم، وحرك جيداً، ثم قدمه. 

المكونات: ملفوف، فطر، كونجاك، ملح، خلاصة دجاج، شرائح ثوم.
الطريقة: 1. قطعي الملفوف إلى أجزاء وقطعي فطر الشيتاكي إلى شرائح.
2. اقلي شرائح الثوم في المقلاة، ثم أضيفي الكونجاك وقلبيها لبضع مرات، ثم أضيفي الملفوف وفطر الشيتاكي حتى ينضج، ثم أضيفي الملح ومرق الدجاج، ثم صفي زيت السمسم من المقلاة. 

اطبخي نودلز الكونجاك وفقًا لتعليمات العبوة، ثم اشطفيها بالماء البارد وصفيها. اخلطيها مع خضراوات مشكلة (مثل الفلفل الحلو والخيار والجزر)، ونوع البروتين الذي تفضلينه (مثل الدجاج المشوي أو التوفو)، وتوابل خفيفة مصنوعة من الخل وصلصة الصويا وزيت السمسم.