أرز الكونجاكيُصنع من نبات الكونجاك، وهو نوع من الخضراوات الجذرية يحتوي على 97% ماء و3% ألياف. يُعد أرز الكونجاك غذاءً غذائيًا رائعًا، إذ يحتوي على 5 غرامات من السعرات الحرارية و2 غرام من الكربوهيدرات، وهو خالٍ من السكر والدهون والبروتين. للألياف الموجودة في الكونجاك فوائد صحية عديدة، حيث تساعد الألياف القابلة للذوبان على خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم. كما أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف قد يُساعد على تنظيم حركة الأمعاء، والوقاية من البواسير، والوقاية من داء الرتوج.

الكونجاكهي ألياف، لا يتحللها الجهاز الهضمي كثيرًا، ولذلك تحتوي على سعرات حرارية صافية ضئيلة. قوامها مطاطي، ورائحتها قبل الشطف كريهة بعض الشيء، ونكهتها معدومة، ولن يكون لها طعم أو ملمس يشبه الأرز.

ملاحظة: ١. يُحفظ أرز الكونجاك في ماء قلوي، ويُشطف بالماء من ٣ إلى ٤ مرات بعد فتح الكيس (يُفضل الماء الساخن). إضافة الخل قد يُخفف من الطعم القلوي.

2، المعكرونة لديها بقع سوداء صغيرة لجلد الكونجاك، لا يمكن إزالتها تماما، بل هو ظاهرة طبيعية، يرجى التأكد من تناول الطعام.

3، يرجى تخزينها في مكان بارد وجيد التهوية، لا تجمد التعرض، التجميد سوف يجفف ويتصلب، مما يؤثر على الطعم.