هل أرز الكونجاك صحي؟
الكونجاكالكونجاك نباتٌ استُخدم لقرون في آسيا كغذاءٍ وطبٍّ تقليدي. وقد أظهرت الأبحاث فوائده الصحية العديدة بفضل محتواه العالي من الألياف. تساعد الألياف القابلة للذوبان على خفض مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم. كما يُساعد اتباع نظام غذائي غني بالألياف على تنظيم حركة الأمعاء، والوقاية من البواسير، والوقاية من داء الرتوج. عادةً ما يكون محتوى الكربوهيدرات القابلة للتخمير في الكونجاك مفيدًا للصحة، ولكنه قد يكون صعب الهضم لدى بعض الأشخاص. عند تناول الكونجاك، تتخمر هذه الكربوهيدرات في الأمعاء الغليظة، مما قد يُسبب مجموعةً من الآثار الجانبية المعدية المعوية. لذلك، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة وحموضة المعدة بتجنب منتجات الكونجاك.

هل أرز الكونجاك مناسب لنظام الكيتو؟
نعم،أرز شيراتاكييُصنع أرز الكونجاك (أو الأرز المعجزة) من نبات الكونجاك، وهو نوع من الخضراوات الجذرية يحتوي على 97% ماء و3% ألياف. يُعد أرز الكونجاك غذاءً مثاليًا للحمية الغذائية، إذ يحتوي على 5 غرامات من السعرات الحرارية و2 غرام من الكربوهيدرات، ولا يحتوي على سكريات أو دهون أو بروتين. ينمو نبات الكونجاك في الصين وجنوب شرق آسيا واليابان، ويحتوي على نسبة قليلة جدًا من الكربوهيدرات القابلة للهضم، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمتبعي حمية الكيتو! أرز شيراتاكي (أرز الكونجاك) مناسب لحمية الكيتو، ومعظم أنواعه خالية من الكربوهيدرات الصافية. إنه البديل الأمثل للأرز التقليدي، إذ يتمتع بنفس النكهة والقوام دون إضافة كربوهيدرات.
هل أرز الكونجاك مفيد لإنقاص الوزن؟
الكونجاك والإمساك
أُجريت العديد من الدراسات التي بحثت في العلاقة بين الجلوكومانان، أو GM، والإمساك. كشفت إحدى الدراسات التي أُجريت عام ٢٠٠٨ أن تناول المكملات الغذائية يزيد من حركة الأمعاء بنسبة ٣٠٪ لدى البالغين المصابين بالإمساك. مع ذلك، كان حجم الدراسة صغيرًا جدًا - سبعة مشاركين فقط. أما دراسة أخرى أوسع نطاقًا أُجريت عام ٢٠١١، فقد بحثت في الإمساك لدى الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين ٣ و١٦ عامًا، لكنها لم تجد أي تحسن مقارنةً بالعلاج الوهمي. وأخيرًا، خلصت دراسة أُجريت عام ٢٠١٨ على ٦٤ امرأة حاملًا يعانين من الإمساك إلى إمكانية استخدام GM مع طرق علاج أخرى. لذا، لم يُحسم الأمر بعد.
الكونجاك وفقدان الوزن
وجدت مراجعة منهجية أُجريت عام ٢٠١٤، وشملت تسع دراسات، أن تناول مكملات غذائية تحتوي على الكائنات المعدلة وراثيًا لم يُحقق خسارةً كبيرةً في الوزن. ومع ذلك، كشفت دراسة مراجعة أخرى أُجريت عام ٢٠١٥، وشملت ست تجارب، عن بعض الأدلة على أن الكائنات المعدلة وراثيًا قد تُساعد على تقليل وزن الجسم لدى البالغين على المدى القصير، ولكن ليس لدى الأطفال. في الواقع، ثمة حاجة إلى أبحاث أكثر دقة للوصول إلى إجماع علمي.
خاتمة
أرز الكونجاك صحي، والعديد من وظائفه مفيدة لنا، إذا لم تأكله بعد، فعليك أن تجرب مذاقه.
وقت النشر: ٢٠ أبريل ٢٠٢٢