طريقة التشغيل

1. قم بإذابة مسحوق القلوي في الماء المغلي لاستخدامه لاحقًا، واترك مسحوق القلوي يذوب تمامًا، ثم وزنه 50 جرامًامسحوق الكونجاكللاستخدام في وقت لاحق.

2. ضع الماء في الوعاء، وسخنه حتى حوالي 70 درجة، ثم ضع مسحوق الكونجاك ببطء في الوعاء، وحركه لتشتيته، وهناك حاجة لتفتيت المجموعة، والعملية برمتها هي التحريك باستمرار، لا يمكن أن تلتصق بالوعاء، والحرارة المتوسطة تحرك ببطء حتى يغلي الكونجاك.

3. يُغلى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة حتى ينتفخ مسحوق الكونجاك تمامًا؛
الخطوة 4، والأهم من ذلك، إضافة الغسول ببطء، تحتاج إلى الاستمرار في التحريك، والسماح للقلوية متجانسة سريعة الاستجابة جيدا في الكونجاك، وتحريك باستمرار سوف سميكة، تصلب ببطء، ثم توقف عن التحريك، وإيقاف الحرارة، وتصلب بداية لإيقاف التحريك على الفور، وتحريك أو التصلب الجيد سوف تتشتت، تصبح في نهاية المطاف نوع)

5. غطي الغطاء واتركيه يبرد لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك، يتم تشكيل توفو الكونجاك، هذه المرة توفو الكونجاك طري للغاية، وحمل قلوي زائد، قطعي التوفو إلى قطع، واسكبيه في الماء المغلي لبضع دقائق، كلما طالت مدة الطهي، كان توفو الكونجاك أكثر هشاشة، وكان الطعم أفضل، ثم انقعيه في الماء البارد، يمكنك أيضًا إضافة الخل لإزالة الطعم القلوي.