كيف يمكن أن يحتوي الشيراتاكي على سعرات حرارية صفرية
مورد أغذية الكونجاك
تُصنع نودلز الغلوكومانان من جذور نبات آسيوي يُسمى الكونجاك (اسمه الكامل Amorphophallus konjac). وقد أُطلق عليه لقب "يام الفيل"، ويُعرف أيضاً باسم كونجاكو، أو كونياكو، أو بطاطا كونياكو.
يُعرف طبق الشيراتاكي أيضاً بأسماء أخرى مثل إيتو كونياكو، ونودلز اليام، ونودلز لسان الشيطان.
كانت هناك اختلافات في طرق التصنيع سابقًا. ففي منطقة كانساي باليابان، كان المنتجون يُعدّون "إيتو كونياكو" بتقطيع هلام الكونياكو إلى خيوط، بينما كان المنتجون في منطقة كانتو يُعدّون "شيراتكي" ببثق محلول الكونياكو عبر ثقوب صغيرة في محلول مركز ساخن من الجير. أما اليوم، فيُصنع كلا النوعين باستخدام الطريقة الأخيرة. يتميز "إيتو كونياكو" عمومًا بسماكته الأكبر من "شيراتكي"، ومقطعه العرضي المربع، ولونه الداكن. وهو النوع المفضل في منطقة كانساي.
Aالفرق بين نودلز شيراتكي والنودلز العادية
إليكم الإجابات الحقيقية من مستخدمي الإنترنت للاطلاع عليها:
| بات ليرد تمت الإجابة في 5 يناير 2013 | تتوفر نودلز هيراتاكي بنوعين: شيراتاكي التوفو وشيراتاكي العادية. كلا النوعين مصنوعان من دقيق اليام. الفرق في شيراتاكي التوفو هو إضافة كمية قليلة من التوفو. تحتوي نودلز شيراتاكي العادية على صفر سعرات حرارية لكل حصة لأنها تتكون بالكامل تقريبًا من الألياف. أما نودلز شيراتاكي التوفو فتحتوي على 20 سعرة حرارية لكل حصة بسبب إضافة التوفو. يفضل الكثيرون نودلز شيراتاكي التوفو على نودلز شيراتاكي العادية لأن قوامها أقرب إلى المعكرونة. بغض النظر عن اختيارك، يُعد كلا النوعين بديلاً ممتازًا للمعكرونة. يمكنك شراء نودلز شيراتاكي بأشكال متنوعة، منها شعر الملاك، والسباغيتي، والفيتوتشيني. |
| تمت الإجابة في 9 فبراير 2017 | نودلز الشيريتاكي نوع من أنواع الكونياكو، المصنوعة من اليام الجبلي الياباني، وهو نوع غريب من الدرنات يحتوي في معظمه على مادة لزجة - نوع من الألياف القابلة للذوبان. أتذكر أن موريموتو قام ببشر اليام الجبلي في برنامج "آيرون شيف". تحول إلى مادة لزجة عند بشره. بذور الشيا غنية أيضاً بالمادة اللزجة، وهذا ما يجعلها تتحول إلى "بودنغ" عند نقعها في سائل محلى. بذور الكتان أيضاً غنية بالمادة اللزجة. غلي بذور الكتان في الماء ينتج عنه مادة تشبه إلى حد كبير جل تصفيف الشعر "ديبيتي دو" الذي يُقال إن المصريين القدماء استخدموه.لا يستطيع الجهاز الهضمي البشري هضم الألياف، لذا لا تُمدّ الألياف الجسم بالطاقة (السعرات الحرارية). قد تكون الألياف القابلة للذوبان في فطر الشيتاكي بمثابة "بريبيوتيك" يُهيئ بيئة في الأمعاء تُغذي الكائنات الحية الدقيقة المفيدة "البروبيوتيك". لا يوجد لديّ نودلز شيراتاكي في المنزل الآن، لكنني أتذكر أنها تحتوي على 16 سعرة حرارية لكل حصة. ليست خالية تماماً من السعرات الحرارية، لكنها قريبة من ذلك. |
| تمت الإجابة في 8 مايو 2017 | الشيراتاكي هي نودلز يابانية تقليدية رقيقة وشفافة وذات قوام هلامي، مصنوعة من نبات الكونجاك. كلمة "شيراتاكي" تعني "الشلال الأبيض"، وهو وصف دقيق لمظهر هذه النودلز.نودلز ميراكل نودل بلاك شيراتاكي هي نودلز منخفضة السعرات الحرارية وخالية من الغلوتين وخالية من الكربوهيدرات الصافية، وهي مصنوعة من ألياف قابلة للذوبان في الماء مستخلصة من نبات الكونجاك، وتقضي على الرغبة في تناول أي أطعمة تعرف أنها ضارة بصحتك. |
من: https://www.quora.com/Is-it-dangerous-to-eat-zero-calorie-zero-carb-Shirataki-noodles-every-day
الفرق بين نودلز شيراتكي والنودلز العادية
منتجات موردي أطعمة الكونجاك الأكثر رواجاً
تاريخ النشر: 3 يونيو 2021