الجلوكومانان، وهو ألياف غذائية تُستخرج من نبات الكونجاك، يتميز بلزوجة عالية، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي تمتص الماء لتكوين هلام. عادةً ما تحتوي نودلز الكونجاك على 97% ماء و3% دقيق الكونجاك، وذلك لأن الجلوكومانان قادر على امتصاص ما يصل إلى 50 ضعف وزنه من الماء. تتحرك نودلز الكونجاك ببطء شديد في جهازك الهضمي، مما يساعدك على الشعور بالشبع ويؤخر امتصاص العناصر الغذائية في مجرى الدم. علاوة على ذلك، تعمل الألياف اللزجة كمضاد حيوي، حيث تغذي البكتيريا التي تعيش في القولون، والتي تُخمر الألياف إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة، والتي تُحارب الالتهابات، وتُعزز المناعة، وتُقدم فوائد صحية أخرى!