ضع الماء في قدر متوسط ​​الحجم واتركه حتى يغلي.صفّي المعكرونةضعي النودلز في مصفاة واشطفيها تحت الماء البارد لمدة 30 ثانية. اسلقي النودلز في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. صفّي النودلز وأعيديها إلى المقلاة على نار متوسطة. قلّبيها قدر الإمكان لتجفيفها. نودلز الشيراتاكي مطاطية القوام مقارنةً بالمعكرونة (فهي مصنوعة من نبات الكونجاك)، لذا فإن أي مدة طهي تجعلها أكثر مطاطية.

يمكن حفظ المعكرونة غير المفتوحة في الثلاجة دون أن تتأثر جودتها. أما إذا قمت بطهي المعكرونة، ثم أعدتها إلى الثلاجة وتناولتها مرة أخرى، فستفقد قيمتها الغذائية وتصبح قاسية وقادرة على التكوّن البكتيري، مما يؤثر على قوامها.

لماذا تجفّ المعكرونة المطبوخة بعد فترة؟ ذلك لأنّ هناك كمية قليلة من الماء على سطحها عند طهيها. بعد فترة، يتبخّر جزء من الماء بينما يمتصّ معظمه. تبدو المعكرونة جافة، لكن وزنها الإجمالي لا يتغيّر كثيرًا، لأنّ الماء يتوزّع بشكل متساوٍ على سطحها.

سبب آخر هو قصر وقت الطهي. لطهي النودلز، ضعي الماء الساخن في قدر واتركيه يغلي حتى يختفي اللون الأبيض تمامًا. اطهي النودلز في كمية كافية من الماء لتجنب التصاقها ببعضها. بعد سلق النودلز، يمكن استخدامها لتحضير أنواع مختلفة من النودلز، مثل النودلز المختلطة، ونودلز البيض، ونودلز الحساء الصافي، ونودلز الخضار، وغيرها. يُفضل تناول النودلز فور طهيها للحفاظ على مذاقها.

1. صب الدقيق في وعاء وأضف إليه الماء؛

2- صب الدقيق الأبيض، ثم صب الماء البارد. استمر في التقليب في الوعاء حتى يصل الدقيق والماء إلى النسبة المناسبة؛

3- باستخدام النشابة، افرد العجين على شكل كعكة كبيرة، ثم افردها رقيقة، وقطعها إلى شرائح بالسكين، ثم قطعها بدقة؛

4. رشي الدقيق على المعكرونة المقطعة لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.

5. ثم اغلي قدرًا من الماء واطبخي المعكرونة.

6. وصفة النودلز المصنوعة يدوياً: ماء، نودلز.

تحتاج نودلز المعجزة إلى التجفيف بعد السلق. بعد فترة، يتبخر جزء من الماء بينما يمتص معظمه. تبدو النودلز جافة، لكن وزنها الإجمالي لا يتغير كثيرًا. يتوزع الماء بشكل متساوٍ على سطحها.