كيف يمكن أن يحتوي شيراتاكي على صفر سعرات حرارية؟
مورد طعام الكونجاك
تُستخرج معكرونة الجلوكومانان من جذر نبات آسيوي يُسمى الكونجاك (اسمه الكامل أمورفوفالوس كونجاك). يُلقب هذا النبات بـ"بطاطا الفيل"، ويُسمى أيضًا كونجاكو، كونياكو، أو بطاطس كونياكو.
يُطلق على شيراتاكي أيضًا أسماء إيتو كونياكو، ومعكرونة اليام، ومعكرونة لسان الشيطان.
كان هناك اختلاف في طرق التصنيع سابقًا. كان المنتجون في منطقة كانساي باليابان يُحضّرون إيتو كونياكو بتقطيع هلام كونياكو إلى خيوط، بينما كان المنتجون في منطقة كانتو يُحضّرون شيراتاكي ببثق محلول كونياكو من خلال ثقوب صغيرة في محلول جير ساخن ومركّز. يُنتج المنتجون المعاصرون كلا النوعين باستخدام الطريقة الأخيرة. يتميز إيتو كونياكو عمومًا بسمك أكبر من شيراتاكي، وله مقطع عرضي مربع ولون أغمق. وهو مُفضّل في منطقة كانساي.
Aالفرق بين نودلز شيراتاكي والنودلز العادية
وهنا الإجابات الحقيقية من مستخدمي الإنترنت للرجوع إليها:
| بات ليرد تمت الإجابة في 5 يناير 2013 | تتوفر نودلز هيراتاكي بنوعين: توفو شيراتاكي وشيراتاكي عادي. كلا النوعين مصنوع من دقيق اليام. الفرق مع توفو شيراتاكي هو إضافة كمية قليلة من التوفو. تحتوي نودلز شيراتاكي على 0 سعر حراري لكل حصة لأنها مصنوعة بالكامل تقريبًا من الألياف. تحتوي نودلز توفو شيراتاكي على 20 سعر حراري لكل حصة بسبب إضافة التوفو. يفضل الكثيرون نودلز توفو شيراتاكي على نودلز شيراتاكي العادية لأن قوامها أشبه بالمعكرونة. بغض النظر عن النوع الذي تختاره، يُعد كلا النوعين بديلاً رائعًا للمعكرونة. يمكنك شراء نودلز شيراتاكي بأشكال متنوعة من المعكرونة، بما في ذلك شعر الملاك، والسباغيتي، والفيتوتشيني. |
| تمت الإجابة في 9 فبراير 2017 | نودلز شيريتاكي نوع من الكونياكو، المصنوع من بطاطا اليام الجبلية اليابانية، وهي درنة غريبة تحتوي في الغالب على مادة الصمغ النباتي - وهي نوع من الألياف القابلة للذوبان. أتذكر موريموتو وهو يبشر بطاطا جبلية في برنامج "آيرون شيف". تحولت إلى مادة لزجة عند بشرها. بذور الشيا غنية أيضًا بالمادة الصمغية، وهذا ما يجعلها "بودينغ" عند نقعها في سائل مُحلى. الكتان أيضًا مادة مخاطية. غلي بذور الكتان في الماء يُنتج شيئًا يُشبه بشكل مذهل جل الشعر "ديبيتي دو" الذي يُقال إن قدماء المصريين استخدموه.لا يستطيع الجهاز الهضمي البشري هضم الألياف، لذا لا تُوفر الألياف أي طاقة (سعرات حرارية). قد تكون الألياف القابلة للذوبان في الشيريتاكي "بريبايوتيك" تُوفر بيئةً معويةً تُغذي الكائنات الحية الدقيقة "البروبيوتيك" المفيدة. ليس لديّ نودلز شيريتاكي في المنزل الآن، لكن ما أذكره أنها تحتوي على ١٦ سعرة حرارية لكل حصة. ليست خالية تمامًا من السعرات الحرارية، لكنها قريبة منها. |
| تمت الإجابة في 8 مايو 2017 | شيراتاكي نودلز يابانية تقليدية رقيقة، شفافة، هلامية، مصنوعة من نبات الكونجاك. كلمة "شيراتاكي" تعني "الشلال الأبيض"، وهي تصف شكل هذه النودلز.معكرونة ميراكل بلاك شيراتاكي هي معكرونة منخفضة السعرات الحرارية وخالية من الجلوتين مع صفر من الكربوهيدرات الصافية مصنوعة من الألياف القابلة للذوبان في الماء المصنوعة من نبات الكونجاك وتزيل الإغراء لأي أطعمة تعرف أنها سيئة بالنسبة لك. |
من: https://www.quora.com/هل من الخطير تناول نودلز شيراتاكي الخالية من السعرات الحرارية كل يوم؟
الفرق بين نودلز شيراتاكي والنودلز العادية
منتجات كونجاك فودز الشهيرة
وقت النشر: 03-06-2021