ما الفرق بين نودلز الكونجاك ونودلز الشيراتاكي؟

كلاهما مصنوع من بطاطس الكونجاك، لكنهما اختلفا في الشكل. بطاطس الكونجاك ذات قوام متكتل، بينما بطاطس الشيراتاكي تشبه الشعيرية. تختلف تقنية التصنيع، لذا يختلف الشكل.

يُعدّ تناول نودلز الشيراتاكي خيارًا شائعًا لمن يبحثون عن وجبة خفيفة ومُشبعة. تُصنع هذه النودلز من نبات الكونجاك، المعروف أيضًا باسم يام الكونجاك، وتُسمى "إيتو كونياكو" في المطبخ الياباني التقليدي. وهي خالية من الغلوتين بشكل طبيعي، وتتكون من حوالي 97% ماء، مما يُكسبها سعراتها الحرارية المنخفضة. كما أنها غنية بألياف الغلوكومانان، وهي نوع من الألياف القابلة للذوبان، وتُعدّ من الألياف الغذائية المهمة، إذ تدعم الجهاز الهضمي وتُقدم فوائد صحية متعددة. قد تُساعد هذه الألياف في إنقاص الوزن وتحسين مستوى السكر في الدم. يُنصح بشطف النودلز قبل الطهي لإزالة الماء القلوي، ثم الاستمتاع بها مقلية أو في الحساء. غالبًا ما تُشبه خيوطها الشفافة شلالًا أبيض، مما يجعلها جذابة بصريًا بقدر ما هي مغذية.