مجموعة كعكة أرز كونجاك مع الصلصة من ناتشر شير | كيتوسليم مو

إذا كنت مصابًا بداء السكري، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بالمعكرونة. فقط احرص على مراقبة كمية الطعام التي تتناولها. اختر معكرونة القمح الكامل، فهي تزيد من الألياف والفيتامينات والمعادن، وتقلل من ارتفاع مستوى السكر في الدم مقارنةً بالمعكرونة البيضاء.

الكونجاك هو نوع من الخضراوات الجذرية التي تنمو في أجزاء من آسيا. وهو معروف بدرنته النشوية، وهي جزء يشبه الدرنة من الساق ينمو تحت الأرض.

المعكرونة العضوية هي معكرونة مصنوعة من سميد القمح القاسي المزروع عضوياً. ويشير مصطلح "عضوي" إلى المنتجات التي تُصنع دون استخدام المبيدات الكيميائية والأسمدة أو الهرمونات الأخرى.

طالما أنها لا تُصنع من القرع أو البطاطا الحلوة، وهما من الخضراوات النشوية، فإن المعكرونة الحلزونية المصنوعة من الخضراوات ستكون الخيار الأقل احتواءً على الكربوهيدرات. إضافةً إلى ذلك، تتميز المعكرونة النباتية عادةً بانخفاض سعراتها الحرارية، مع احتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن.

نودلز الشيراتاكي غنية بالألياف، وقد تُقدم بعض الفوائد الصحية، مثل المساعدة في الحفاظ على وزن معتدل وتحسين صحة الجهاز الهضمي. وهي منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات، وخالية من مسببات الحساسية الشائعة. يُمكن استخدام نودلز الشيراتاكي في مجموعة واسعة من الأطباق.

نودلز عشب البحر هي نوع من الخضراوات البحرية على شكل نودلز سهلة الأكل. تتكون نودلز عشب البحر من عشب البحر (نوع من الخضراوات البحرية)، وألجينات الصوديوم (ملح الصوديوم المستخلص من الأعشاب البحرية البنية)، والماء فقط، وهي خالية من الدهون والغلوتين، ومنخفضة جدًا في الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.

يمكنكِ تخزين نودلز/أرز ميراكل في خزانة المؤن لأنها لا تحتاج إلى تبريد. كما يمكنكِ وضعها في الثلاجة. لا تُجمّديها لأن ذلك سيجعلها غير صالحة للأكل. بعد فتح الكيس، إذا قررتِ تناول نصفه فقط، ضعي الجزء غير المُحضّر في الماء داخل وعاء مُحكم الإغلاق، ثم ضعيه في الثلاجة.

مصنوعة من الماء ومسحوق الكونجاك ومسحوق السبانخ، هذه النودلز بالسبانخ منخفضة جداً في الكربوهيدرات الصافية، وهي مثالية لمن يتبعون نظاماً غذائياً خفيفاً لتقليل الدهون دون التضحية بمذاق وملمس نودلز الكونجاك التقليدية لدينا.

اغسلي نودلز الشيراتاكي جيداً. املئي قدراً بالماء، واتركيه حتى يغلي، ثم اطهي النودلز لمدة 3 دقائق تقريباً. إضافة القليل من الخل يُساعد! صفّي النودلز، وضعيها في مقلاة ساخنة وجافة، واطهيها على نار عالية لمدة 10 دقائق تقريباً.

قد تُساهم منتجات الكونجاك في تحسين الصحة العامة، إذ قد تُخفض مستويات السكر والكوليسترول في الدم، وتُحسّن صحة الجلد والجهاز الهضمي، وتُساعد على إنقاص الوزن. وكما هو الحال مع أي مُكمّل غذائي غير مُنظّم، ينبغي على مرضى السكري استشارة الطبيب قبل تناوله.

تُصنع نودلز الشيراتاكي من مادة تُسمى غلوكومانان، تُستخرج من جذور نبات الكونجاك. الغلوكومانان ألياف قابلة للذوبان تمتص كمية كبيرة من الماء. تحتوي النودلز المصنوعة من دقيق الغلوكومانان على حوالي 3% ألياف و97% ماء، مما يُفسر انخفاض سعراتها الحرارية. موطن نبات الكونجاك الأصلي هو شرق آسيا.

ما هو طعم نودلز الشيراتاكي كونجاك؟ طعم نودلز الكونجاك محايد تمامًا، تمامًا كالمعكرونة العادية، حيث يمتص نكهة أي صلصة تُستخدم معه. مع ذلك، إذا لم تُحضّر بشكل صحيح، فقد تصبح نودلز الكونجاك مطاطية أو مقرمشة بعض الشيء.

على الرغم من أن هذه المعكرونة آمنة تمامًا للاستهلاك عند تناولها من حين لآخر، إلا أنني أرى أنه ينبغي اعتبارها مكملاً للألياف. يحتاج الجسم إلى الكثير من الطاقة يوميًا، لذا فهو بحاجة إلى الاهتمام بالتغذية المتوازنة وممارسة الرياضة بانتظام، مما يُسهم في تحسين الصحة البدنية والنفسية.

قد يبدو تحضير نودلز الشيراتاكي صعباً بعض الشيء في البداية. فهي معبأة في سائل ذي رائحة كريهة تشبه رائحة السمك، وهو في الواقع ماء عادي امتص رائحة جذور الكونجاك. هذا السائل هو ماء الجير، ولن يسبب أي ضرر للجسم. قبل تناولها، يمكن غسلها بالماء، ثم بالماء المغلي، ثم بالخل الأبيض عدة مرات. هذا كفيل بإزالة معظم الرائحة.

كلاهما مصنوع من مسحوق الكونجاك، والفرق الوحيد بينهما هو الشكل: يأتي الكونجاك على شكل قالب مستطيل، بينما تأتي الشيراتاكي على شكل نودلز. ونظرًا لافتقارهما للطعم والرائحة وقوامهما الهلامي، لم يحظَ الكونجاك والشيراتاكي بشعبية في أي مكان خارج اليابان.

تتكون المعكرونة من 97% ماء و3% ألياف غلوكومانان. ولأن الغلوكومانان نوع من الألياف القابلة للذوبان، فإنه يمتص الماء مكونًا مادة هلامية، وهذا السائل يساعد على منع فساد الطعام وهو غير ضار بالجسم.

تتمتع نودلز الكونجاك التي تنتجها شركة كونجاك براندز (foodkonjac.com) بفترة صلاحية تصل إلى عام واحد في درجة حرارة الغرفة، ولا حاجة لتبريد النودلز.