مجموعة كعكة أرز الكونجاك مع الصلصة من نيتشر شير | كيتوسليم مو

إذا كنت مصابًا بداء السكري، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بالمعكرونة. فقط احرص على مراقبة كمياتها. اختر معكرونة القمح الكامل، فهي تزيد من الألياف والفيتامينات والمعادن، وتقلل من أي ارتفاع مفاجئ في سكر الدم مقارنةً بالمعكرونة البيضاء.

الكونجاك نبات جذري ينمو في أجزاء من آسيا. يشتهر بدرناته النشوية، وهي جزء من ساقه يشبه الدرنة وينمو تحت الأرض.

المعكرونة العضوية هي معكرونة مُنتَجة من سميد القمح القاسي المزروع عضويًا. يُشير مصطلح "عضوي" إلى تلك المنتجات المُنتَجة دون استخدام مبيدات حشرية أو أسمدة كيميائية أو هرمونات أخرى.

طالما أنها ليست مصنوعة من القرع أو البطاطا الحلوة، وهما غنيان بالنشويات، فإن المعكرونة الحلزونية المصنوعة من الخضراوات ستكون الخيار الأقل كربوهيدرات. إضافةً إلى ذلك، عادةً ما تكون نودلز الخضار أقل سعرات حرارية، بينما توفر الكثير من الفيتامينات والمعادن.

نودلز شيراتاكي غنية بالألياف، وقد تُقدّم فوائد صحية، مثل الحفاظ على وزن معتدل وتحسين صحة الجهاز الهضمي. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات، وخالية من مسببات الحساسية الشائعة. يُمكن استخدام نودلز شيراتاكي في مجموعة واسعة من الأطباق.

نودلز عشب البحر هي نودلز سهلة الأكل. مصنوعة فقط من عشب البحر (نبات بحري)، وألجينات الصوديوم (ملح الصوديوم المستخرج من أعشاب بحرية بنية اللون)، والماء. نودلز عشب البحر خالية من الدهون والغلوتين، وقليلة جدًا في الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.

يمكنكِ تخزين نودلز/أرز ميراكل في المخزن، فهي صالحة للاستخدام على الرفوف. كما يُمكنكِ تبريدها. لا تُجمّديها، فهذا سيجعلها غير صالحة للأكل. بعد فتح الكيس وقررتِ تناول نصف الكيس فقط، ضعي الجزء غير المُحضّر في الماء في وعاء مُحكم الإغلاق، ثمّ ضعيه في الثلاجة.

مصنوعة من الماء ومسحوق الكونجاك ومسحوق السبانخ، هذه المعكرونة السبانخ منخفضة جدًا في الكربوهيدرات الصافية، مثالية لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خفيفًا لتقليل الدهون دون التضحية بمذاق وملمس معكرونة الكونجاك التقليدية لدينا.

اغسل نودلز شيراتاكي جيدًا. املأ قدرًا بالماء، واتركه حتى يغلي، ثم اطبخ النودلز لمدة 3 دقائق تقريبًا. إضافة قليل من الخل يُساعد! صفّ النودلز، وضعها في قدر ساخن وجاف، واطبخها على نار عالية لمدة 10 دقائق تقريبًا.

قد تُقدّم منتجات الكونجاك فوائد صحية. فهي قد تُخفّض مستويات السكر والكوليسترول في الدم، وتُحسّن صحة الجلد والأمعاء، وتُعزّز فقدان الوزن. وكما هو الحال مع أيّ مُكمّل غذائي غير مُنظّم، ينبغي على مرضى السكري استشارة طبيبهم قبل تناولها.

تُصنع نودلز شيراتاكي من مادة تُسمى الجلوكومانان، وهي مُستخلصة من جذر الكونجاك. الجلوكومانان ألياف قابلة للذوبان تمتص الكثير من الماء. تحتوي النودلز المصنوعة من دقيق الجلوكومانان على حوالي 3% ألياف و97% ماء، لذا من السهل إدراك سبب انخفاض سعراتها الحرارية. الكونجاك نبات موطنه الأصلي شرق آسيا.

ما طعم نودلز شيراتاكي كونجاك؟ نكهة نودلز كونجاك مختلفة تمامًا. ومثل المعكرونة العادية، فهي محايدة جدًا، وتكتسب نكهة أي صلصة تستخدمها. مع ذلك، إذا لم تُحضّرها جيدًا، فقد تصبح مطاطية أو مقرمشة بعض الشيء.

في حين أن هذه المعكرونة آمنة تمامًا للاستهلاك إذا تم تناولها من حين لآخر، إلا أنني أشعر أنه يجب اعتبارها مكملًا للألياف. يحتاج الجسم إلى الكثير من الطاقة كل يوم، لذلك فهو يحتاج إلى الاهتمام بالتغذية المتوازنة وممارسة التمارين الرياضية المناسبة، وهو ما يكون أكثر ملاءمة للصحة البدنية والعقلية.

قد يبدو تحضير نودلز شيراتاكي صعبًا بعض الشيء في البداية. فهي تُعبأ في سائل ذي رائحة سمكية، وهو في الواقع ماء عادي امتص رائحة جذر الكونجاك. هذا السائل عبارة عن ماء ليمون، ولا يُسبب أي ضرر لجسم الإنسان. قبل تناوله، يُمكن غسله بالماء أو الماء المغلي أو الخل الأبيض عدة مرات. هذا من شأنه أن يُزيل معظم الرائحة.

كلاهما مصنوع من مسحوق الكونجاك، والفرق الوحيد بينهما هو الشكل: الكونجاك يأتي على شكل كتلة مستطيلة، بينما شيراتاكي على شكل نودلز. ونظرًا لقلة مذاقهما ورائحتهما وقوامهما الهلامي، لم يحظيا بشعبية كبيرة في أي مكان سوى اليابان.

تتكون هذه المعكرونة من 97% ماء و3% ألياف غلوكومانان. ولأن الغلوكومانان نوع من الألياف القابلة للذوبان، فإنه يمتص الماء ويشكل هلامًا. يساعد هذا السائل على حماية الطعام من التلف، وهو آمن على الجسم.

تتمتع معكرونة الكونجاك التي تنتجها شركة Konjac Brands (foodkonjac.com) بفترة صلاحية تصل إلى عام واحد في درجة حرارة الغرفة ولا توجد حاجة إلى تبريد المعكرونة.